記事「食」 の 検索結果 20037 件
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石豆豆には石豆というものがあります。 常温の水に漬けても いつまで経っても 吸水しない豆です。 （写真の左側。 同条件で浸積して この差が出ます。） 育成中の土壌水分の 影響で..
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発芽大豆 ２先日の発芽大豆について 気になっていたので もう少し調べてみました。 かなり古い文献ですが 藤伊 正著 「植物の休眠と発芽」に 「幼根が種皮を破る」ことは 「発芽現象の最終課..
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品目横断的政策先日、大豆問屋さんから 今年の作付け動向について 教えていただいているなかで 「品目横断的政策」の話が出ました。 １８年産で終わる大豆交付金の後の制度。 今年は最後の交付金狙いの作付..
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発芽大豆最近よく耳にします。 「発芽大豆」。 「ギャバ」「酵素」「活性」などなどの 言葉とともに。 弊社の煎り大豆の 製造方法は、 というよりは、 ごく当たり前の 一般的な製造方法とし..
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ハスの実「サクサクした食感で仕上げて欲しい」 と依頼されたハスの実です。 幼き頃 名古屋城のお堀や 隣接する名城公園で 釣り（禁止です！）を した時によく 見かけました。 甘納豆に ..
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ポジティブリスト制 ２遅ればせながら 落花生組合がポジティブリスト制に ついて説明会を開くということで 行ってきました。 講師の方は元厚労省の官僚で 知識、経験、経歴も立派です。 あくまで説明会というこ..
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東海大豆フォーラム東海農政局主催の 東海大豆フォーラムに 行ってきました。 会場に 「 ♪ だいずんずん ずずんずん タンパク質が たーぷりだ..
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国産大豆の正しい価格国産大豆の相場が大変なことに なっています。 昨年までの２年間とうって変わって 豊作、需要の鈍化、価格の下落、 まめ余りです。 需要の鈍化は大豆製品全般に そうなのかもしれませんが ..
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ポジティブリスト制繁忙期の間、製造に追われ 営業的なことは、おろそかになっておりましたが もう一つ大きな課題がありました。 農産物のポジティブリスト制の導入です。 ５月２９日適用です。 数年前から動き..
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有機煎り大豆今年の節分は、有機煎り大豆を製造しました。 認証を受けてJASマークまで付けて 正式に加工したのは 恐らく弊社が初めてだと思います。 まあ「煎り大豆」というかなり小さな業界、特異な商品..
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マックベジムンバイに帰って来て マクドナルドを見つけました。 興味があったのでランチはここで。 ショッピングモールの一角に あるのですが、まわりの人々は 服装から見て中産階級以上の感じです。 ..
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ラジコット（Rajkot）ラジコット市街で宿泊。 埃と排気ガスの街。 交通量が多い時間帯なのか 息苦しいし目が痛い。 頭も痛くなります。 夜の街の写真を撮ろうと したところご覧の有様です。 フラッシュ..