記事「食」 の 検索結果 20037 件
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千葉半立落花生新穀の千葉「半立」を焙煎しました。 今年は、天候が良かったため 豊作でしかも豆が立派。 豊作だと個々の豆が小さくなる傾向が あるのですが今年は丸々太っています。 で、記念撮影で..
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菓子屋の気持ち収穫の秋です。 千葉半立落花生も新穀が出てきました。 国産大豆の今年度初入札も１１月後半に 行われます。 北海道の小豆、黒大豆なんか ジャブジャブに獲れています。 他の農産物も..
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丹波黒の枝豆先日、岡山産丹波黒の枝豆を頂きました。 霜害、冷夏長雨、台風と３年続きで ダメージを受けた丹波黒ですが 今年は順調なようです。 その間に北海道光黒の攻勢を受け （物量、金額的に ..
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インド人の食生活 （グジャーラート州）私が訪問するインド、グジャラート州は 法律で禁酒の州です。 そしてベジタリアンがほとんどを占めます。 彼らは卵さえも食べません。 動物性タンパク質は 牛乳（水牛の乳）由来のみ。 ..
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エサを与えないで下さい。太ってしまいました。 というには、ずいぶん久しく肥満状態です。 現在身長１６５ｃｍ、体重７３ｋｇ 胴囲８５ｃｍ、体脂肪率、約３割。 ３２歳の私の身体です。 これが１０年前、会社員とし..
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国産落花生に思うこと写真の右から 昨年秋収穫の中国産落花生 同じく昨年秋収穫の中国産落花生 そして左端がそれら中国産落花生を 種にした先日収穫の国産落花生。 中国産落花生でも形が違うのは 長手（細長い..
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おつかれ工場長９月９日 有機認証取得の審査。 工場長の緊張絶頂のなか始まりました。 有機に関してはポイントは、以下３つ。 ①有機原材料の使用（原材料の確認） ②有機性の維持（弊社内で混ざらないこと、..
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国産大豆である証明８月１９日に農林水産省が 「大豆加工品の「国産大豆使用」表示等に関する 特別調査について」というプレスリリースを行いました。 要は「本当に国産大豆を使っているのか？」という調査です。 ８月..
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収穫８月に入り枝豆を収穫しました。 黒大豆と黄大豆は枝豆の時点で既に 中身の色がかなり違うことを知りました。 恥ずかしながら。 一株あたりについたサヤの数は、平均２６サヤ。 これが多いのか..
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寒天－テレビの功罪寒天ブームがあいかわらず続いています。 テレビの影響は、すごいものです。 「風が吹くと桶屋が儲かる」では、ありませんが この夏、寒天ブームの影響で ①豆腐メーカーに元気がない。 ②醤油メ..
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中央省庁の怪またまた食品表示ネタです。 どうしても仕事柄、深い関係にあるので。 今朝の新聞に、外食産業の原料原産地表示の義務化について 大きく前進しそう、と書いてありました。 表示問題については、..
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羊頭狗肉今朝の朝刊に名古屋が本社の飲食チェーングループが 偽造表示をしていたことが載っていました。 「十勝牛」や「知床鶏」。 一番の被害者は騙されたお客さん、それとも「十勝」で正直に「十勝牛」を育て..