記事「こぶ黒」 の 検索結果 1024 件
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作戦失敗。ここ三石もすっかり春の陽気で 日中は10度を上回るようになり 雨が降らないコトもあり 5ha程ある母さん牛の運動場は どこに寝そべってもいいくらいに カラカラになっていた。 ..
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ささやかな。こんな時間が しあわせと感じられる ワタシは しあわせなのだ。
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ようこそ。今月は 6頭の新しい仲間がやって来た。 まつもと牧場で誕生した仔牛達は 哺乳舎で生後4~5ヵ月までを過ごし その後、育成舎へと移動し 肥育素牛となる生後8~9..
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第38回「名人会」枝肉研究会。国賓の来日と入れ変わりに 第38回「名人会」枝肉研究会の 全日程を無事に終了し 今日、東京を後にした。 名人回は 全国で名人という 牛くんの餌を使う..
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サーロインの話。サーロインは ロイン3点 ヒレ・リブロース・サーロインの1つで 旨味・柔らかさ・霜降りのバランスが良く 最高の部位と言われている。 料理方法としては おなじみの..
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お願いだから。4月23日に 東京食肉市場で開催される 第38回名人会出品に向け 今日、2頭の牛くんが出発した。 ピークから出荷まで10㎏を食べ続け 1頭は2度ほ..
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削蹄の大切さ。育くんが今日、 東京食肉市場へと出発する。 まつもと牧場では 牛くんが生後21ヵ月を迎える頃までに 削蹄を実施するのだが 削蹄師さんの都合が合わず 育は削蹄..
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イチボの話。イチボは 牛のお尻のあたりのお肉。 米国名ではクーレット 欧州名ではD-ランプ。 牛の大きさにもよるが 1頭から3~4㎏しかとれない希少な部位で 少なくとも肉好きのワタシが..
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苦渋の…。何度も話し合いを重ね 考えに考えた末 ここからは消費税を 頂くコトを決めた。 販売以来、消費税はこちらで負担し 一度は 「増税以降も価格は据え置きで」と決め 少しでも..
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名前。たった今、新しい仲間が誕生した。 初めての出産を迎える不安は どらまちっく母さん以上に それを見守るワタシ達もまた同じで その強烈な痛みは 遥か昔とはいへ 出産を経験し..
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春。ボケっとしている間に 春が来た。 冬しか取り付けしない 肥育舎の扉を外し 雪解けとともに顔を出した 秋、雪が降る前には無かったはずの 牧場内のゴミを拾う。 いちね..
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母性。首をぐるぐると回し鼻息を荒くする ぴんく母さん。 16日午後、無事に 望くんを産ませてもらったコトなど 全く覚えていないのだ。←あたり前だ。 ..