記事「そば打ち」 の 検索結果 1814 件
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資料を活用して受験者にアドバイスしましょう段位認定する方を指導する方に提案です。 折角、全麺協のホームページには、様々 な資料が有ります。 その資料を活用して受験する方に気付き して頂くために下記の資料を提案します 「全麺協そば..
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四段受験させる方々へ今日、京都道場に四段受験する方が認定用の そば粉を持参して、道場に来て練習しました。 その認定用そばを見た時、これまでの粗びき 粉とは違って、とても打ち安い粉に変わって いたことに驚きまし..
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突然のそば打ちここ最近、自宅で閉じこもりなので、久しぶりに 家族でドライブを兼ねて猪名川道の駅の収穫祭に 出向きました。 会場では、そば仲間が10割そばを打って提供して いるので、仲間のそば打ち見学しました..
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そば打ちを楽しむ毎月1回のそば打ちを楽しみに京都道場に 先輩が中央市場での買い出しを兼ねて参加 されました 美味しいそばを打ちたいという思いでそば 打ちをされていますので、丁寧な水回しと 肉分けを意識し..
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初段受験する方に参考にあればとそば打ち投函しました今日は、夏季休暇で本当なら札幌に行っていた はずでしたが、緊急事態宣言が発令中なので、 延期にして頂き、今日は自宅で初めての在来種 2つを挽いて、その粉で初段用に700gで そば打ちビデオを収..
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色んな産地のそばの実を確保コロナ禍の中、京都も非常事態宣言が発令し、 何処にも行けないので、京都道場でそば打ち するために栃木県那須烏山在来種や会津喜多方 在来種、鹿児島鹿屋在来種、京都筒川在来種の むき実そばを手配し..
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ブレンドそば粉でそば打ち今日は、粗挽き粉と石臼製粉のそば粉を ブレンドしてそば打ちしました。 今回は、石臼そば粉650g、粗挽き粉200g つなぎ粉150gの1kgを打ちましたが、石臼 そば粉が入っているので、繋..
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粗挽きそばを打ちました今日は、前回に紹介した電動粗挽き製粉機で 挽いたそば粉を打ちました。 加水は610cc入れましたが、もう一振り 水を入れても良かったかな? 粗挽きそば粉900gとつなぎ粉100g ..
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端っこそばの食品ロス低減と今が旬の料理私が最近拘っているのは、そば打ちのそば屑 を少しでも少なくして、無駄なく使うことと 思い、畳んだそばの最後の1束は無理に切る ことをしないでそばチップ用にしたり、仲間 と打ったそばの屑を集めて..
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京都道場に初体験者今まで京都道場に体験そば打ちの依頼が ありましたが、全て非常事態宣言発令や 蔓延防止発令で体験が全てキャンセルに なり、今日、初めて素敵なカップルが 体験に来ました。 嫁が一緒にそば打ち..
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そば打ち段位祈願ドラゴン桜今日、我が家に購入した桜盆栽が届きました。 今年も多くのそば仲間が目指す段位に向けて 練習に励んでいるので、私も仲間にアドバイス して目標達成されたら良いなと思い、購入した 桜盆栽をドラゴン桜..
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四段受験用そばブレンドを作り、そば仲間と交流今日は、そば仲間と京都道場で交流しました。 参加者は、今年四段を目指している方々で、 私がブレンドした四段用のそば粉を打って 頂きました。 少し難しい配合をしたブレンドそば粉と自分..