記事「フランス」 の 検索結果 19371 件
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夏のコルシカ島 その４ 〜美しい湖〜シリーズ四回目は、レストニカ川渓谷（Restonica）にある２つの湖を訪ねます。より大きな地図で Lac_corse を表示山の中にひっそりとたたずむ二つの湖。カピテロ湖は一年のうち８ヶ月間、ムロ..
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夏のコルシカ島 その３ 〜南部内陸〜シリーズの三回目は、海岸を離れて内陸部の渓谷を訪ねます。より大きな地図で Solenzara を表示 コルシカ島南部のプリスケル渓谷（Pulischellu）。ここにはバヴェラ鋭峰（Aiguille..
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夏のコルシカ島 その２ 〜南西海岸〜シリーズの二回目は、ベルヴェデール＝カンポモロ（Belvédère-Campomoro)とティザノ(Tizzano）を結ぶ海岸です。より大きな地図で Corse を表示 ここには、小さな入り江がたく..
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夏のコルシカ島 その１ 〜ユルビノ池〜シリーズの一回目は、コルシカ島東海岸にあるユルビノ池（Etang d'Urbino）。大きな地図で見る 朝の静寂に包まれているユルビノ池では車の音など聞こえてきません。 朝日が池の水面に反射..
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実践編 ガストン＝ジェラール風鶏肉ブルゴーニュ地方の料理シリーズの中の「ガストン＝ジェラール風鶏肉」を作ってみました。 徳島産「地養鳥」、ディジョンのマスタード、１２ヶ月熟成のコンテを使ったので、日仏友好料理となりました。以下はレシ..
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食の街道 その５ 〜コンテの道〜シリーズ最後は「コンテの道」。 フランシュ＝コンテ地方(Franche-Comté)で作られるハードタイプのチーズ“コンテ(Comté)”。もともとは、厳しい冬のために貯蔵しておける食べ物はないかと..
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食の街道 その４ 〜米の道〜シリーズ四日目は「米の道」です。 今回は、フランスの米の半分以上を生産している、カマルグと呼ばれる、アルルとサラン＝ド＝ジロー(Salin-de-Giraud）の間にあるデルタ地帯を訪ねます。 米..
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食の街道 その３ 〜シードルの道〜シリーズの三日目は、林檎のお酒シードルです。 もともとはスペインのバスク地方で作られていたのが、船乗りによってノルマンディーに持ち込まれ、フランスのあちこちで作られるようになったそうです。 今日は、..
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食の街道 その２ 〜塩の道〜フランスの塩と言えばゲランドが有名ですが、このゲランドから少し南へ下ったノワールムティエ島（Ile-de-Noirmoutiers）でも塩田を使った塩作りが行われています。大きな地図で見る 白い黄金..
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食の街道 その１ 〜クルミの道〜今日から地方の特産品を５回にわたって紹介します。 ネットでTF1（フランスのTV局）の番組を見ながら、フランスについて新しい発見をしている毎日ですが、今日のクルミもその一つ。ワインやチーズは言わずも..
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ブルゴーニュ地方の料理 その５シリーズの最後は、川魚の料理。ブルゴーニュ地方の古い料理だそうです。プシューズ(Pouchouse) 魚に合うワインと言えば白ワイン。白ワインと言えばシャブリ。今回は、このシャブリにあるホテル・レス..
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ブルゴーニュ地方の料理 その４シリーズ四日目は、雌鹿の料理。雌鹿のパヴェのキノコ添え(Pavé de biches aux champignons)料理の写真がみつからなかったので材料の写真を掲載します。雌鹿の肉 ..