記事「ムース」 の 検索結果 768 件
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新宿小田急ハルク/MAISON MIKUNI(2):ジヴァラ・フレーズ日曜日の午後4時前に新宿小田急ハルクを再度訪問。今度は無事に買えました。 名前の通り、ヴァローナのジヴァラ・ラクテを使ったケーキです。いちごのコンポートをいちごのムースに忍ばせた周りにはいちご..
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鎌倉小町通り/Maison de 雪乃下(4):カマクラ○カマクラ - Kamakura - (¥525) 先週まで渋谷の東急フードショーThis Week1に出店していたMaison de 雪乃下で日を挟んで2回足を運びました..
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鎌倉小町通り/Maison de 雪乃下(5):フロマージュ○フロマージュ - Fromage - (¥473) 上面は焼き色を付けたイタリアンメレンゲ。土台はサブレ生地。良質なチーズを使ったムース。カマクラにもマスカルポーネ・ムー..
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鎌倉小町通り/Maison de 雪乃下(7):ウジ(宇治)○ウジ(宇治) - Uji - (¥473) 石臼挽きの京都宇治抹茶使用とのこと。宇治田シェフだけに宇治ですが。素材にはしっかりとこだわりを見せるシェフ。 竹筒の上部..
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幡ヶ谷/CoNCeNT(34):パッション - パッションクリームとミルクショコラパッション - パッションクリームとミルクショコラ -:Passion - Creme Passion et Chocolat au Lait - ミルクショコラのムースにパッションフルーツのソ..
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表参道/Peltier(2):トリアーデかつてシェフパティシエを務めたル・ププランの岡本シェフもかつて作っていたであろうトリアーデ。聖蹟桜ヶ丘ではトロアという名前になって岡本シェフの手によって作られています。ま、とりあえずトリアーデ。 ..
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和泉多摩川/Pres de la Riviere(1):ミルフィーユ、ポム・ド・テール、シャンプノワーズ、いちごのショートケーキ日曜日の午後も3時を回ろうかという時分に、やや霧雨に近い雨が降る中、意を決して和泉多摩川のプレ・ドゥ・ラ・リヴィエールへ行ってきました。代官山のイル・プルー・シュル・ラ・セーヌで修業された矢代シェフの..
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世田谷/fraoula(4):パラディ名前がフラウラ(ギリシャ語で「イチゴ」)なだけに、イチゴを使ったケーキが多く、このお店でチョコ系というのは割と少ない気がするのですが、見た目が良くて選びました。他にも美しいグラス・デセールなど気になる..
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フランス・リヨン/Patisserie Bouillet(3):ピエモント・シュセット○ピエモント・シュセット - Piemont Sucette - (¥588) こちらはノワゼットづくし。まるでチョコアイスバーのような外観で面白い。シュセット(=キャンディ)..
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藤が丘/PUISSANCE(4):シュコラ・ユーこちらのケーキは新宿タカシマヤのパティシェリアに出店しているピュイサンスです。藤が丘の本店は結構好きなんです。ものすごくアンティークで、まるで雑貨屋さんでケーキが売られているような錯覚を覚えま..
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藤が丘/PUISSANCE(17):ドートンヌまさに「秋」の名前そのままのお菓子。グラッサージュショコラの足元にはコイル状に巻きついたチョコ細工。中はおそらくウィスキーを効かせてあると思われる栗のムース。その上にはミルクチョコのムース..
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藤が丘/PUISSANCE(18):プラリーヌ○プラリーヌ - Praline -(\500) 昨日のミラベルの「フィヤンティーヌ」と一緒に買ったケーキ。 プラリネに取り憑かれて早二ヶ月。ハマるとそればかりな性格が露呈した選択にな..