記事「レシピ」 の 検索結果 44354 件
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ミョウガの初収穫相模平野にブルーべりー摘みに行ってきました。といっても観光農園ではなく,そこに住む友人所有の畑まで出かけて600グラムものブルーベリーを収穫しました。暑い日ざしもなんのその,同行の友人の中には1キロ近..
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トマト&バジル&モッツァレラチーズの黄金コンビ暑い夏は,真っ赤に熟れたトマトが美味しい季節です。太陽をいっぱい浴びた美味しいトマトを食べないてはないですよね。 トマトの赤,バジルの葉の緑,モッツァレラチーズの白はイタリア国旗の三色と同じで,..
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サラダにはギリシャのフェタチーズを!今回のニューヨーク旅行でフェタチーズと新たな出会いをしました。 クーパーヒューイットデザイン美術館の売店で買ったテイクアウトのサラダの上にかかっていたフレーク状のフェタチーズとスライスアーモンド..
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とり肉とローズマリー《鶏肉のディアボロー悪魔風ー》ローズマリーを使う料理として新じゃがのローズマリー風味を以前紹介しましたが,今日の鶏肉料理にもローズマリーは欠かせません。今日も庭からローズマリーを取ってきました。 この料理は材料も作り方もとっ..
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夏野菜の揚げ浸し今日はお盆の迎え火を家族が揃った午後7時過ぎに焚きました。この日はいつも家族で迎えるようにしてきました。去年は我が家の愛犬の新盆(?)で迎え火の日と重なり飲み会の日をずらしてもらったことを思い出ししま..
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ニューヨークのミシュラン3つ星レストランのお味は?《ジャン・ジョルジュ》NYで迎える記念すべき誕生日(とうとう還暦になってしまいました!)の夜をどこで過ごすか迷いました。 でも結局ミシュランの三ツ星レストラン《ジャンジョルジュ》のカジュアルなほうのヌガティーンに決め..
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おから料理その3《お弁当にお薦め!とりのつくね焼き》おからハンバーグに続いてまたまたおから料理です。娘がボーイフレンドにお弁当を作ることになり手伝いを頼まれた時に急遽考えたついた料理です。 彼はショウガは嫌いと言っていたらしいのですが,入っている..
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豆乳みそスープ夫が突然健康志向に目覚め身体にいいからと豆乳を買ってきました。 今日のような梅雨寒の夜には体が暖まってぴったりのスープです。 《豆乳みそスープ》 いつものお味噌汁の水の量の半分くらいでだ..
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食用にもなる庭の植物-ユキノシタとドクダミ-ドクダミは繁殖力旺盛で葉の匂いもよくないし庭の嫌われ者ですが,お茶になったり化粧水にと結構有効利用されています。 写真にすると純白の花びら(本当は花びらではなくガクだそうですね)が,けっこう綺麗..
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刺身やたたきにした後のアジの利用法鯵の美味しい季節になりました。お刺身やたたきにした後の鯵で作る美味しいスープをご紹介します。 鯵のアラで作るスープを以前友人に教えてもらいました。魚のアラの利用法は色々ありますがアジで作るのは意..
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新レンコン-蓮根料理3種私にとってこの世からなくなって困る食材の1つがレンコンです。蓮沼が埋め立てなどで無くなると聞くとレンコン好きの私としては危機感を募らせます。 先月,お酒を一緒に楽しむ仲間たち(何故か名前はねぎの..
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ブルターニュの塩このブログで度々”ブルターニュの塩”とレシピにかいてきましたが正確にはブルターニュで作られている”ゲランドの塩”のことです。袋には”Sel Marin de Guerande”(ゲランドの塩)と書いて..