記事「和食」 の 検索結果 13381 件
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京料理くりた9月23日の夜は京料理くりた。 汲み上げ湯葉 八寸：巻き湯葉、利休麩、紅葉麩、鱧の肝、バイ貝、胡瓜と筋子、魳、鱧霰、高原花豆、万願寺唐辛子、紫頭巾、衣被ぎ 造り：琵琶鱒、鯨尾の身、鰆杉板焼き..
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和洋酒菜ひで9月21日の 血圧 128/84mmHg 体重 62.9kg、体脂肪率 15.2% BMI 22.0 夜は和洋酒菜ひで。 静岡の落花生 クエ フエダイ 縞鯵 噴火湾の鰤のヅケ..
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纐纈9月20日の 血圧 131/85mmHg 体重 63.4kg、体脂肪率 15.7% BMI 22.2 夜は月一纐纈。 魳鰆 33kg磯辺揚げ 八代湾の海苔 石巻 2kgのノドグロ、..
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富小路やま岸9月18日の 血圧 138/89mmHg 体重 63.7kg、体脂肪率 16.2% BMI 22.3 東京遠征、当直で食生活がボロボロです。 夜は富小路やま岸。 鮑と新イクラの飯蒸..
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御料理 堀川9月14日の夜は御料理 堀川。 大徳寺麩、スモークサーモン、蓮根、椎茸、鮑、黄身酢 お椀：蓮蒸し、甘鯛、小豆、枝豆、海老、松茸、柚子 造り：ボストン鮪、淡路の鯛、水蛸、北海道の鰤、菊の着綿 ..
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徳山鮓8月25日の 血圧 139/93mmHg 体重 61.7kg、体脂肪率 16.9% BMI 21.6 皆で大人の遠足、徳山鮓へ。 熊猪鹿のテリーヌ、枝豆、長芋、オクラの花、鼈の..
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纐纈8月23日の 血圧 118/71mmHg 体重 62.1kg、体脂肪率 15.4% BMI 21.7 夜は月一、纐纈。 水だし玉露(宇治田原町) 小浜の鮑と毛蟹 190kg..
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割烹雪洞8月22日の 血圧 132/92mmHg 体重 62.0kg、体脂肪率 15.2% BMI 21.7 夜は割烹雪洞。 鰻とゴーヤ、焼き茄子と胡麻ペースト 鱧、玉葱 鱸 鯧..
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京料理くりた8月12日の夜は京料理くりた。 汲み上げ湯葉 鬼灯玉子(黄身の味噌漬け)、紅葉麩、瓜とマイクロトマトの酢の物、利休麩、巻湯葉、鱧の肝、鶏の手羽、伏見甘長唐辛子、衣かつぎ、新薩摩芋、黒豆の枝豆、..
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本湖月8月5日の夜は本湖月。 葉月の本湖月 ジャバラ水 冬瓜と鼈の煮凝り 鮑の飯蒸し 泉州のしらさ海老、玉蜀黍 茂魚 鱧 新銀杏、白うるか、有明海の海月、イシカゲ貝、毛蟹 鮎 鱧..
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御料理 堀川8月3日の夜は御料理 堀川。 先付：雲丹、帆立貝、瑠璃茄子、新小芋、干し海老、干し貝柱 お椀：甘鯛、裏白椎茸(海老のすり身を塗った椎茸)、素麺 造り：インド鮪、茂魚、剣先烏賊 バチ子、新銀..
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弧柳8月1日の夜は弧柳で高津川の鮎尽くし。 鮎の蓼酢煮、鱒の子、蓮根 伊勢海老のうるか和え、宮城の雲丹、毛馬胡瓜 魚庭：淡路の鱧、鉄火巻、紅芋茎、明石の鯛、五島のゴマ鯖、エゾイシカゲ貝、境港の鮪..