記事「和食」 の 検索結果 13549 件
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御料理 堀川1月20日の夜は、睦月の御料理 堀川。 菜の花と雲丹、茶ぶり海鼠、唐墨、結び昆布、紅白鱠、サゴシ、子持ち昆布 鯛、松葉蟹、蕪、鶯菜、人参のお椀 ヤイトカツオ、鮃、紋甲烏賊 牡蠣の飯蒸し、慈..
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京料理くりた1月17日の夜、今年初の京都は、京料理くりたさん。 汲み上げ湯葉 梅麩、松風2種、羽子板海老、寄せ玉子、鮃の求肥巻、鮭の砧巻、チョロギ、数の子、八幡巻、手長海老、胡桃入りあん肝 佐渡の鰤、紋..
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纐纈1月9日の夜は月一纐纈。 虎河豚、福岡産筍の粕汁 白子、宍道湖の白魚、芹の飯蒸し 松葉蟹、イバラガニの内子塩漬け、滑子の白い茶碗蒸し 五島列島の鰆、黄韮 焼き蟹 石川県の蕪、唐墨、梶谷..
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二条やま岸当直明けで体がパキパキだったので、新幹線で京都へ。 12月23日の夜は二条やま岸。 麩焼き、こっぺ蟹の蓮根饅頭、粕汁 鰆の薫製、林檎 甘鯛と白菜の湯葉餡 雲丹、トロ、烏賊(うとい和え) ..
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京料理くりた12月21日の夜は師走の京料理くりたさん。 汲み上げ湯葉 お米、紅葉麩、巻湯葉、利休麩、銀杏、松の実、胡桃、公魚柚子味噌(魚田)、流れ子、高原花豆、柿のしらす和え、手長海老、あん肝 佐渡12..
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富小路やま岸12月20日の 血圧 122/80mmHg 体重 64.0kg、体脂肪率 15.8% BMI 22.4 夜は師走の富小路やま岸。 粕汁 津居山産香箱蟹の飯蒸し、零余子、銀杏 柚子..
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ごだん宮ざわ12月16日の 血圧 122/76mmHg 体重 64.0kg、体脂肪率 16.3% BMI 22.4 一進一退。 夜はごだん宮ざわ、初訪問。 米茶 セコ蟹 クエのお椀 トラ..
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纐纈12月12日の夜は月一纐纈。 岐阜のモロコ 巻きずし：柴山の蟹、鯖、鰆、障泥烏賊、数の子 お椀：津居山のセコ蟹 佐渡の鰤の薄造り ハマダイ(オナガダイ) 河豚のフライ、白子 柴山の蟹..
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御料理 堀川12月8日の夜は御料理 堀川。 牡蠣あぐら焼き、あん肝、トラフグ お椀：松葉蟹の真丈、白木耳、大黒占地、大根、人参 造り：長崎産ヤイトカツオ、青森さ産石鰈、紋甲烏賊、あんぽ柿&クリームチーズ..
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割烹雪洞のカラスミ＆明太子割烹雪洞から、完全無添加のカラスミ＆明太子が到着。 賞味期限内に消費できるのか？
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和洋酒菜ひで12月4日の夜は和洋酒菜ひで。 初一人酒、初自力。 昆布森の塩水雲丹 白甘鯛 フエダイ 縞鯵 キンキのしゃぶしゃぶ 鰆 鰹の塩たたき ツブ貝 帆立貝と鯛酒盗 魳 あん肝 ..
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木山11月28日の夜は半年ぶりの木山。 白湯 間人の香箱蟹、餅、松の実 塩水雲丹、胡桃豆腐、7種の茸の出汁 伊勢海老、安孫子芋、海鼠腸、木耳 鰹節、本枯れ節、鮪節 一番出汁 間人の松葉蟹..