記事「手作りパン」 の 検索結果 2487 件
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キノコ型をめざすパン完結編この数日、集中して焼き続けてとうとうこの日がやってきました！キノコ型を目指すパン、ようやく完結します！いやいや・・・おおげさに聞こえるかもしれませんね💦 成形を変えたり、オーブンを調整してみたり思い..
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キノコ型をめざすパンその5今日はネットで見つけた辻調（辻調理師専門学校）さんのワンローフ成形を少し参考にしました。💻ガス抜き・伸ばした生地を、上下折って上から畳むように巻いてとじました。今日はどんな形になるかな？ワクワク。 ..
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キノコ型をめざすパンその4どうしたらキノコ型になるのか、そればっかり考えてしまいます。私のブログで古い記事には、キノコ型のパンが焼けているのになぁ。石窯さんになってから、ハイスペックオーブンのおかげでパンがふっくら。明らかに自..
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キノコ型をめざすパン、その３パウンド型で焼く食パン、今日で3日連続焼いています！結局、Sサイズのパウンド型で落ち着くことにしました。さあ二次発酵しようと、オーブンの扉を開けた瞬間唐揚げのいい香り＆湿気！揚げてから夜ご飯までの間に..
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キノコ型をめざすパンその2今日も焼いてみました、パウンド型のワンローフ食パン！できれば両側とも、窯のびなしで可愛いキノコ型になりますように。昨日と違うのは、型のサイズ左：Lサイズ 右：Sサイズ。今日は左のLサイズで、粉の量は昨..
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キノコ型をめざすパン目に焼きついて離れないパン焼き上手の皆さんのキノコ型パン！（ワンローフ食パンのスライスした形）まぁ～、可愛いこと！癒しでしかない♡私もめざしてみます！キノコ型～！🍄ちょっとミスって（ダメなミス）生地の..
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角食パンとラングドシャ湯種パンに慣れてしまったかもしれない舌をリセットするような感じで、普通の食パンを焼きました。水分量が70.8％。まだいける気がする！扱いやすいと思うのは季節のせいかな？最初から72％で作ってみればよか..
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レーズンパンと編み物の本今日は朝から寒っ！指先が開いてるタイプの手袋をして予約した本が6冊も届いたので図書館へ。いやあ、重かったです💦寒くなってくると作りたくなってくる、あったか小物。セーターも編んでみたいと思ってるのですが..
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湯種食パン加水率が75％、それが自分の限界だと思っていたのに慣れてきたのか、まだいけるかも！と思うようになってきました。でもねぇ、水分量を増やすとうまく捏ねれてないのかな？生地を取り出すのがしんどいです💦 型..
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抹茶のパンとクッキー今月までの賞味期限だったので抹茶の消費を頑張ってます！ねじねじパンの抹茶シートを作っておきました。風呂敷包み→伸ばす→四つ折り→伸ばす→くるくる巻く→半分にカット→ねじねじ。伸ばすの、ほんとにむずかし..
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湯種食パン自分で作った湯種食パンの最初の頃の感動は薄れてきたけれどそれでも毎回、食べるときには「おぉ、この感じ～」とニマニマしたり今日は上手にできなかったな・・・ってしょんぼりしたり。まだまだ上手になりたい、美..
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ぶどうパンなるべく、レーズンをつぶさないようになるべく、まんべんなく混ざるようにホベカちゃんに手動で投入するタイミングを見極めたいな。レーズンの配合は31.2％です。🍇今までは捏ね終了4分前でしたが今日は3分前..