記事「手作りパン」 の 検索結果 2487 件
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バゲットとガトー・バスク風ほぼ3週間くらい間があいてしまいました。ひさしぶりのバゲットです！（・□・；）1次発酵が早すぎたかもしれません💦2次発酵は室温21℃で40分しました。クープとクープの間の帯を細くするのが目標です！ ..
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湯種食パン折りたたむ成形をタオルでイメトレした成果があったかも！？ようやく理解できて、本と同じような形になりました。左右同じ感じにできて、一安心。とじ目をせずにそのままです。 🍞今日焼いたパン🍞1斤湯種食パン..
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コーヒーねじねじパン自家製のコーヒーシートを作りました。牛乳が少なかったかも、上手くできてるかちょっと心配です。今日はいつもと違って、ねじねじしやすい形にしようと思いました。3つ折りを1回して、伸ばして端からくるくる巻き..
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湯種食パンホームベーカリーの捏ね時間を5分追加して、捏ねあげ温度が27.1℃でした。パンケースの中に生地残りもなく出来上がっていて、扱いやすく前回のノートの記録には「美味しい！」ってメモってあったし安定しそうな..
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抹茶のねじねじパン甘いパンが食べたくなって昨日抹茶シートを作っておいたので折り込みパンを作りました！上手になりたいなぁ。 途中、冷蔵庫で冷やして三つ折りを2回できました！頑張った～！ねじねじにしようか、三つ編みにしよ..
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80%の湯種食パン私史上最高の、加水率80％の湯種食パンを焼きました！手にペタペタ貼りつく生地に扱いづらさを感じました。無理に扱いづらい生地でパンを作るより扱いやすい生地で楽しく焼いたほうが素人な私にはいいかもなぁ。 ..
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今日も湯種の食パンを。角食ばかり焼いて、代わり映えのない写真ですがお付き合いくださってありがとうございます！(≧◇≦) 今日は加水率を75％から77％にしてみました。なんとか扱えます。ひょっとしたら80％いけるかも！？ ..
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湯種角食パンようこそ、茶色と白の世界へ！✨（ディズニーランド調で） 角食が続いてます。今日は湯種の配合を調整してみたくて！もう少し、ほんの少し、軽い感じにしたくて粉を10g減らして、40gで湯種を作っておきまし..
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湯種角食と大根のお漬物など前日から準備をするという手間だけかかりますがやっぱり普通のパンより湯種パンが美味しく感じます。(๑´ㅂ`๑)前回の成形を私のやりやすいようにやってみました。奥側から巻かずにたたむ。そして、とじ目なし。..
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リベンジ角食パンまたまた角食パンです。今日はどうしてもやってみたかった方法で焼いてみます。荻山和也さんのレシピ本から、ストレート法の角食パンです。荻山和也のパン作りの教科書レシピの配合は少し変えました。俵型の成形では..
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角食パンと餡バタートーストおいしさも大事だし、やっぱり見た目も大事！焼きたいパンが頭の中で渋滞しているのに今日も角食パンを焼きました！↑型入れ↑この時点で何かが違うのかもしれない。でも本やネットで見るといろんなやり方があってど..
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湯種角食パンなんとなく朝は涼しくなってきて指アトピーが発生すると、季節の変わり目を感じます。厄介ですねぇ、ほんとに。◝(๑⁺д⁺๑)◞ でもおいしいパンが食べたいし！作りたいパンもたくさんあるし！負けてられませ..