記事「料理・グルメ」 の 検索結果 428 件
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赤魚の煮付け最近は鶏天を食べる頻度が増えている。一応写真を撮っておくのだが、改めて見てみると変わり映えのしない出来上がりである。ただ私の口に合った味にパリパリ感、ジューシーさには仕上がっている。 最近電子レ..
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週に一度は ”鶏天”14cmの鍋を使い始めて天ぷらが多くなった。その中で鶏の天ぷら(唐揚げではなく衣をつけている)は週に一度以上と、食べ過ぎといえるほど作っている。美味しくできるようになったので余計に回数が増えてきたのだ..
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初めての”栗ご飯”昨晩渋皮を剥いていた栗を、ミリンと塩で1合の栗ご飯を炊いた。水の量は変えていないのだが、なぜか”おこげ”ができてこれがまた美味しかった。 お米1合で栗10粒を半分に切って入れたのだが、栗が一杯で..
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栗ご飯の栗作り+鶏天栗ご飯を作ろうと思ったが、食べるために蒸した栗では作れないことが分かった。蒸し栗を食べていても実が崩れるので無理だとは気が付いた。 ところが頂き物の丹波栗はすべて蒸してしまったので、栗ご飯のため..
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久しぶりの鶏唐最近は衣をつけた鶏天が多かったが、久しぶりに鶏唐を作った。鶏天と同じように油温200度で鶏を油の中に入れ、油温設定を180度に変更し4分でできあがり。 油温設定を160度に変更し、NPOの知り合..
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丹波栗 蒸す丹波篠山 黒枝豆と一緒に栗もいただいていた。チルドで3日ほど保存しておくと美味しくなると聞いたので、今日まで保存していた。 まず栗を洗って水に10分ほど浸け、その後栗のてっぺんに切れ込みを入れる..
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丹波篠山黒枝豆 販売解禁魚なら海にも川にも禁漁期間と共に解禁日というものがあり世間一般にはよく知られている。だから”解禁”となると漁業に関することと思うのだが、野菜にもあったのだ。丹波篠山黒枝豆には販売解禁日というものがあり..
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”すだち” の贈り物NPOの知り合いが田んぼを借りて、グループで米作りや畑で野菜を作っている。その中の一人が”スダチ”を育てている。長い間実はならなかったのだが、スダチの全国シュア100%の徳島県にも出かけたりなどして勉..
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足慣らし、靴慣らしで 二上山歩き今週、荒天で延期してた1泊2日の熊野古道が予定されている。新しい靴の状態と、2ヶ月振りになる山歩きの脚力チェックを今日してきた。出発時間がお昼を過ぎるという条件だったが、とにかく頑張ってきた。 ..
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中秋の名月 サントリー屋上ビアガーデンで朗読教室が終わった後、いつもの”友の会”メンバーでサントリー屋上ビアガーデンに向った。今日は中秋の名月で、授業中の教室から見下ろせるビアガーデンを眺め、”ビアガーデンで名月を愛でよう” というのが仲間..
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飲み過ぎてしまう ”ワインの会”1ケ月ぶりのワインの会、体調は思わしくないがワインを飲めば紛れることは分かっている。今日は夜になっても蒸し暑い。上町台地のちょっとした上りでも汗が噴き出す。 少し遅れて、主催者の説明が終わり乾杯..
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コレステロールが心配に14cmの ”天ぷら鍋” と油が汚れにくい ”鶏の天ぷら” が上手くできるようになって、天ぷらを作る頻度が多くなってしまった。夜の炭水化物を控えている身では、ビールの相手には ”鶏天” が時間もかから..