記事「料理」 の 検索結果 95403 件
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酢話§まっとうな寿司～たまには～我が家から歩いて数分のところに“鄙には稀な”寿司屋があった。そうそうしょっちゅう行けるわけではなかったが、年４回１シーズンに一回といった頻度でうかがっていた。 寿司ネタがうまいのは言うを待たず、..
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苦話§灰汁も味のうち宮仕え時代、上司に連れられて食事に行った。鍋物を注文して、それを火にかけると、気を利かせるべく表面に浮かんだ灰汁(あく)を掬い取る人がいるのは珍しいことではない。 その時、鍋奉行と思しき上司が一..
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告話§ビッグイシュー４１０号発売中！ビッグイシュー４１０号は７月１日から発売されています。お買い求めできる場所はこちらを参照。毎月１日、15日発売。一部４５０円。２３０円が販売員の収入に。 スペシャルインタビュー キャリー..
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旨話§麻婆豆腐の魔性何くれとなく“麻婆豆腐”が好きである。挽肉と豆腐を辛い調味料で炒め煮にしたものだが、これがすこぶるうまい。ビールのアテとしても抜群に合うし、最後はそのままご飯にかけて締めるのもまた佳き哉。 初め..
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蕃話§トマト～甘いか酸っぱいか～普通にうまいトマトがなかなか見つからない。宅配野菜にも入ってくるが、なぜかわわからねど、トマトの味がしなくて頭を抱えてしまっている日々。 普段使いのスーパーマーケットのトマトコーナーに行って、う..
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告話§ビッグイシュー４０８号発売中！ビッグイシュー４０８号は６月１日から発売されています。お買い求めできる場所はこちらを参照。毎月１日、15日発売。一部４５０円。２３０円が販売員の収入に。植物力が表紙。 スペシャルインタビ..
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告話§ビッグイシュー４０７号発売中！ビッグイシュー４０７号は５月15日から発売されています。お買い求めできる場所はこちらを参照。毎月１日、15日発売。一部４５０円。２３０円が販売員の収入に。カズオ・イシグロが表紙。 表紙＆..
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過話§備忘録的な何か～2021年５月６日付～４月20日……ほぼ夏日となった東京、そんなタイミングで半袖を着始めた。着始めは何となく露出した腕が寒いと感じるが、それは２、３日くらいのもので、すぐに慣れるのも毎年のことである。 例年だとゴール..
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週話§土曜粛々～休肝日の夕食は一汁一菜～週に３日“お休肝日”を設定している。もうすっかり、月、水、金が定着したようだ。さすがに、お休肝日３日を始めた頃は、呑みたい気分もなくはなかったが、最近は淡々と過ごしている。 そんなお休肝日の夕食..
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告話§ビッグイシュー４０５号発売中！ビッグイシュー４０５号は４月15日から発売されています。お買い求めできる場所はこちらを参照。毎月１日、15日発売。一部４５０円。２３０円が販売員の収入に。ソフィア・ローレンが表紙。 表紙..
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惣話§おかずは十分足りている若い頃は、ご飯喰い――今でもそれに近いが――だった。おかず少々で飯を沢山食べていたのだ。 それが……この歳になると、明らかに食べる量が減ってきている。同居人は夕食のお膳に必ず３品は揃えると言って..
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伊話§スパゲッティ･ナポリタンの流儀スパゲッティ・ナポリタンの話である。日頃、外国人が料理する日本料理について、散々に文句を垂れているのだが、ひょいと我が身に翻ってみると、イタリア人に申し訳ない所業をしていることに気がついてしまう。 ..