記事「料理」 の 検索結果 95396 件
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転話§虹蔵不見～七十二候～小雪小雪の初候“虹蔵不見(にじかくれてみえず)”である。 11月も残り10日を切ってしまった。何度も書いているように、気温も順調に下がって、すっかり冬に突入したと言ってもおかしくはない。 食卓..
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探話§旨味について日本第五の味“旨味”について気がついていたのは日本人だけではないと思っているが、その旨味を存分に活用してきたのは日本人であろう。 旨味を抽出して旨味調味料“味の素”を作り出したのは、東京帝国大学教授..
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連話§ワタシの酒肴[151]枝豆の蒸し焼き[承前] 去年あたりまでは、枝豆を茹でるのに鍋一杯の湯を沸かしていたが、去年の枝豆シーズンの終わり頃、同居人から「こういうやり方がある」と教えられたのが、フライパンを使っての“蒸し焼き”である。..
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涼話§Ｂ級冷やし中華いまだし５月頃から10月初めくらいの間は冷やし中華である。普通のラーメンも食べるが、やっぱり涼やかな冷やし中華のほうが、食欲がそれほどない時でも食べやすいので重宝してしまう。 我が家のスーパーには、実に..
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蕃話§トマトの卵炒め我が家では“トマたま”と呼び習わしている、シンプルでおいしいトマトの卵炒めである。たぶん中華料理。 そもそもだが、何とも不思議なことに我が家にやって来る宅配野菜のトマトが、なぜかおいしくなくて、..
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週話§土曜恬淡～納豆の大根おろし和え～元より納豆は好物である。物心つく前から食卓に上がっていて、臭いがどうとか考えるより早く口にしていた……偏食人間としては奇跡的ではないか。 ゆえに納豆苦手という人を理解できないのは当然のことである..
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包話§蓋付き瀬戸物とシリコン蓋一つの家庭でできることなど、たかが知れているとは思うが、せめてものプラスチック削減の一助になればと、蓋付き瀬戸物やらシリコン蓋の活用を始めた。 瀬戸物に密閉容器の蓋(かなり緩めだが)が付いている..
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過話§備忘録的な何か～2020年７月３日付～６月17日……口では「スピード感をもって」という政府だが、そんな気概は露ほども感じられず、６月１日に郵送されてきた特別定額給付金申請書は、翌２日にはさっさとポストに投函した(既報)。 1..
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告話§ビッグイシュー３８６号発売中！ビッグイシュー３８６号は７月１日から発売されています。お買い求めできる場所はこちらを参照。毎月１日、15日発売。一部４５０円。２３０円が販売員の収入に。タネが表紙。 スペシャルインタビュ..
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飢話§食べ物をシェアする日本の食事は“シェア”することが日常的に行われていて、誰もそのことを不自然とか考えない、時には「直箸御免」とかいって、皿に盛られた料理を自分の箸でつつきあってということも辞さない。 ドイツやオー..
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連話§ワタシの酒肴[149]焼き空豆の馥郁[承前] 10日ほど前、久々に焼き空豆を作った。莢のままの空豆を10本ほどをグリルに放り込んで弱火で10分蒸し焼きにするだけである。 鍋に湯を沸かす手間も必要なく、焼く時間だけ決め..
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麵話§スパゲッティ・ナポリタンパスタなどと何となく気取った言い方を始めるよりもずうっと以前、東京に出てきて自炊生活をスタートした時から、スパゲッティは欠かせない食べ物だった。 限られた仕送りの中で朝と晩は自分で何かしら作って..