記事「料理」 の 検索結果 95406 件
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父の日今日は父の日。ワイン教室から帰ってきたら、長男夫婦から、父の日ディナーに招待された。 長男夫婦が用意した、ローストビーフ、白身魚とホタテのカルパッチョ、ポテトサラダ、エビと春雨のタイ風サラダ..
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ピエモンテ州のワイン：ドルチェ ディ ドリアーニ at 来美/軽井沢ピエモンテ州はワインの宝庫だ。バローロ、バルバレスコ、ゲンメ、バルベーラなどなど。 「ドルチェ」とは、イタリア語で甘いという意味だが、スィーツ全般をドルチェともいう。 今回のワインは、ドルチェット..
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春直前の軽井沢（その３） トエダでディナー（後篇）妻の選んだ魚料理は、真鯛の切り身とホタテのムース 白ワインソース添え。ホクホクした真鯛の上に緑野菜のベークされたカリカリ感のある食材がのっている。白ワインのソースとも良く合っていた。 私が選んだ肉料..
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春直前の軽井沢（その２） トエダでディナー（前篇）いつも軽井沢滞在の最終日にランチでお邪魔するトエダ。 たまには、ワインを飲んで料理を楽しみたいということで、夜に予約を取った。 アミューズは、そば粉のクレープ、ゆきえびと共に。ゆきえびは、雪どけ水..
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プーリア州のワイン：ネグロアマーロ・サレントプーリア州は、イタリアをブーツに見立てると、かかとの部分となる。ヒールが突き出た部分をサレント半島という。サレントで生産されるワインは今回紹介するネグロ・アマーロの他、マルヴァジア、プリミティーボなど..
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お好み焼きに合わせるワイン今日の夕食はお好み焼き。そこでお好み焼きに白ワインを合わせた。 お好み焼き用ソースは、普通の中農ソースにケチャップ、塩麹、甘酒をブレンドしたもの。結構甘い。それに合わせるワインは、辛口でしかも酸味の..
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抹茶カプチーノシフォンと麹ドレッシングコーヒー・紅茶の通販サイト、ブルックスのCantafeシリーズをいただきました。半量の湯で抹茶カプチーノを溶いて、裏をみると色々加えてあるので、砂糖や油の量を調整して焼いてみました。色はあまりよくあり..
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スローフードとビオワイン今日の昼は、代官山のイタリアンレストランで開催された「スローフードの集い」に、妻と二人で行ってきた。 有機農法で作られたブドウを使ったワイン、「ビオワイン」を飲みながら、スローフードを楽しむという趣..
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山食先日、春よ恋ブレンドとリスドォルを合わせて焼きました。この山食は、春よ恋ブレンドと１cwを合わせました。生クリーム、牛乳、卵も入れて、リッチな生地になりました。 塩麹を使いたかったのですが、毎日、料..
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塩麹パン以前、作った塩麹パンは、塩と塩麹、両方いれましたが、今回は塩麹のみです。水分を少し減らし、ホシノ丹沢酵母の量はそのままで。塩味がキツクなるかと心配でしたが、そんなことはなく、とても美味しく、私好みです..
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塩麹パン３００ｇの粉にたいして６ｇの塩麹をいれて焼きました。焼き色もいいし、割ってみたところ甘い香りがして、クラムもキメが細かくて、トーストにして食べると、絶対美味しいはずです。 塩麹、いいですね。トマ..
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ヴァドッシ キアンティ レゼルバ１１月に軽井沢に行ったときに、スーパーつるやで買ってきたヴァドッシ。戻ってきて、直ぐに長男夫婦と飲んだが美味しかった。 １２月に行ったときにもまだ残っていたので、また買ってきた。 前回開けた赤ワイ..