記事「料理」 の 検索結果 95398 件
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自家栽培赤紫蘇で梅の色付けと赤紫蘇ジュース２０１４年９月３日 今年は種を撒いたのが遅かったので、今頃赤紫蘇を収穫しました。 ６月に塩漬けしておいた小梅と南高梅の色付けのために塩もみして使い、残った紫蘇でジュースを作りました。 赤..
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夏野菜の収穫開始２０１４年７月１日 ぼちぼちインゲン、ズッキーニ、ピーマン、ナスなどが採れ始めました。 この日はお泊まりくださったお客様と一緒にまだ少し早めのインゲンの収穫を楽しみました。 採れ採れのズッキ..
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信州ジビエ研究会総会２０１４年６月１２日 松本市民芸術館にて信州ジビエ研究会の総会があり、出席してきました。 会長は玉村 豊男氏で、議長も務められました。 ジビエ研究会には２年前の発足当時からメンバーと..
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シャルドネの新芽の天ぷらとシャルドネワインここのところ、ブログにはあまりワインの話題を書いていませんが、飲んでいないわけではありません。 ５月２５日はハーヴェストのブドウ畑のシャルドネの新芽の天ぷらに、ヴァン ド ペイ オックのシャルド..
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信州ジビエマイスターに認定されました２０１４年３月３日 信州ジビエマイスターの認定証をいただきました。写真は、当日の審査員の先生方です。 「長野県信州ジビエ研究会」主催の「信州ジビエマイスター養成講座」を１月２３日に講義..
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ポリ袋と豆乳で楽々お豆腐作り市販の豆乳と天塩のにがりを使い、自家製のお豆腐を作ります。 お豆腐の作り方を簡単に言いますと、７０℃くらいの豆乳にニガリを入れ、固まり始めたら穴杓子ですくってさらしをひいた型に入れ、軽く重石をし..
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八朔のオレンジピール作り今年も主人の親友から沢山の八朔が届きました。 徳島県阿南市の神宮寺さんというお寺の境内で採れた物です。「適当におすそ分けしてください」とのメッセージも添えて沢山送ってきてくれるので、いつものペン..
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小林カツ代さんを偲んでオレンジケーキ２００１４年１月２３日、料理研究家の小林 カツ代さんがお亡くなりになりました。 私が最初に大きく影響を受けた料理研究家でした。 カツ代さんのレシピは、結構手間隙のかかる料理でも簡単に作り..
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ボージョレイヌーボー解禁！２０１３年１１月２１日（木）１１月第３木曜です！ ボージョレイヴィラージュのヌーボーを飲みました。 色はフレッシュな透明感のある紫がかったきれいな赤で、程よい切れのある酸味で辛口。ちょっと..
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さしす酢で青トマトのピクルス日付は前後しますが、２０１３年１０月１５日、青トマトのピクルスを作りました。 例年でしたら、もうとっくにトマトは終わっていますが、今年はいつまでも元気です。９月上旬に秋蒔きの野菜を植えるため、..
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ずぼら栽培のビーツとニンジン 9月25日順序は前後しますが、2013年9月25日 ずぼら栽培のビーツと、ちょっと大きそうなニンジンを1本収穫しました。ちょっと小ぶりですが、我が家ではこんな何とか「ニンジン」と呼べるようなものが出来たの..
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ビーツ、採れ始めました２０１３年９月２１日、６月２３日に「ずぼら栽培」で玉ねぎを抜いた後のマルチに撒いた約１００株のうち、直径５～６センチになったものを八個収穫しました。 早速大好きなボルシチを作り、今日のお客様にも..