記事「料理」 の 検索結果 95398 件
-
自家製ジンジャーエールの作り方この夏、８月に入ってからですが、思いつきでメニューに加えた自家製ジンジャーエールが好評で、結構多くのご注文をいただきました。 何人かのお客様から作り方を聞かれ、お教えしましたので、この欄にもアッ..
-
本に載りました私の所属しています、日本ソムリエ協会で「ワイン女子１０１人のおうち飲みワイン２０２本と最強つまみ２０２品」と言う企画があり、編集長さんからお声をかけていただき、その１０１人のうちの一人として、企画に合..
-
さしす酢、重宝しています横山 タカコさんの「作って楽しむ信州の漬物」に記載されていました「さしす干し」でとれた「さしす酢」がとても重宝です。 ちょうど１年前に漬けておいたさしす漬けをビンから取り出し、梅と「さしす酢」に..
-
ルバーブの収穫２０１３年６月３０日、自家菜園のルバーブを収穫しました。 ルバーブはハーヴェストのオープン以来植えていますがあまりたくさん採れたことがありませんでした。 昨年から思い切って今の場所に移し、..
-
アカフサスグリ酢今年もハーヴェスト自家菜園のアカフサスグリが実をつけました。 収穫しましたらほぼ５００ｇありました。 これは全部飲むお酢、酢を９００ｍｌと氷砂糖２５０ｇと一緒に漬け込んで「アカフサスグリ酢..
-
梅仕事 ２０１３年２０１３年６月２８日、今年も市内に住む知人から自宅の庭で採れた梅を６キロいただきました。 私の好みのちょっと黄色く熟した梅です。 ２日間ダンボールで追熟して置きましたら結構黄色さも増し、ち..
-
ベーコンを作りました２０１３年６月２８日、仕込んでおいたベーコンを燻製にしました。 仕上がったベーコンは一ブロックずつ真空パックしておきます。 こうすれば、冷凍焼けせずいい状態で保存できます。 好き..
-
小梅を漬けました２０１３年６月４日、今年も小梅を漬けました。 ちょっと黄色くなった梅が１キロ２００円で売られていたので、思わず２キロ買って漬けました。 写真は１晩水に漬け、水を切っておへそをきれいに取った..
-
農婦の一日２０１３年５月２４日、快晴 朝から夕方まで農婦としてよく働きました（自画自賛です） まず午前中、自家菜園を少し拡げました。 「サラダ園」と称するレタス類を植えてある所の手前を雑草などを取..
-
ポリ袋調理研究会 安曇野支部発足２０１３年４月１９日、安曇野市堀金公民館で「ポリ袋調理研究会 安曇野支部」発足、第１回目の料理講習会を開きました。 このブログでも何度かご紹介しました、シェフ川平こと東京のフードデザイン研究..
-
自家製ヨーグルトのことほぼ毎日、自家製のヨーグルトを食べています。 昨年晩秋からのマイブームは明治の「R-1」を種にしたヨーグルトです。 ここで欠かせない道具が２０年以上前に購入した「National」製の牛..
-
自家製味噌 今年も仕込みました今年も例年通り、5キロの大豆で仕込みました。 今年は1月24日。去年は3月1日に仕込んだので、1ヶ月以上早い仕込みです。 実は3月上旬にフランスに行く事になり、何となく「それまでに色々と..