記事「料理」 の 検索結果 95394 件
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稲取漁港の初鰹伊豆も本格的に春を感じる 季節になりました 昨日、稲取漁港で初鰹が 水揚げされ、8キロの初鰹を はまべ荘でも一本、買いました。 捌きの様子です。 8キロは捌き甲斐のある大きさ 昨日、競り場で手に入..
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ご近所さんに頼まれました。ご近所さんに頼まれて 御祝いのめで鯛を煮つけました。 あんたのところは綺麗に煮つけて いて美味しいから、是非頼みますと 言われて料理人冥利につきますね。 金目鯛の煮つけを調理する時、 鍋につきっき..
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ギンデェって、なんですか？よくお客様から尋ねられる ギンデェって、一体なんですか？ はい、それは伊豆稲取の金目鯛の 呼び名なんですよー。 釣りあげて間もない金目鯛は 皆様が魚屋さんで見かける金目鯛の 色彩と違って、銀色が輝..
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本物の稲取産金目鯛だけをお客様へ伊豆稲取の温泉宿、はまべ荘は 伊豆で一番美味しい稲取産金目鯛を 実際にお客様に提供しています。 これがその証しになります。 伊豆稲取漁港の競り場で買い付けた 金目鯛「稲取キンメ」は、はまべ荘の 調理..
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稲取産の金目鯛にこだわる理由はまべ荘は稲取金目鯛に対しての 創業からのこだわりがございます。 近年、稲取金目鯛と称して他の魚場 で水揚げの金目鯛をお客様の食膳に ご提供している施設や稲取金目鯛を いかにも用いて様な表記をする..
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金目鯛にも色々あるけれど金目鯛の姿煮、美味しいですよねー でも待って下さい。 金目鯛の扱いのプロを自認する はまべ荘は、金目鯛の選び方も 通常の宿の基準とは全然違います。 一、伊豆稲取漁港、鮮魚競り場で ..
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稲取の金目鯛は美味しい。先程、伊豆稲取漁港の競り場で 買い付けてきた稲取産の金目鯛です。 伊豆では、これに勝る金目鯛は 有りません。それほど美味しい稲取の 地金目鯛ですが中々本物の稲取産を 提供しているお店やホテル、旅館が..
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伊豆の早春をお楽しみください。はまべ荘の宣伝になります。 宜しくお願い申し上げます。 https://www.facebook.com/255118967858848/posts/1986936734677054/
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お正月用の魚が続々と師走を迎えて鮮魚の確保も 本腰を迎えています。 只今、到着の寒鰤、伊豆でも 寒鰤は揚がるのですが、これは 北陸物なんです。 理由は、やはり海水温度が低い 北陸物は同じ大きさでも身が 締まっていて脂..
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この干し魚の美味しさを知っていますか？うちは地金目鯛〔稲取産金目鯛〕を専門に扱う 宿ですので金目鯛の確保に毎日 稲取漁港の 鮮魚競り場に顔を出して務めていますが 金目鯛はお客様用ですので、よく食べている魚は 干物や刺身の切..
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賄いご飯賄いご飯のカツ丼なんですが。やはり普通の カツ丼じゃありません。金目鯛のカツ丼なんですよ。 うちは鮮度が良い金目鯛を稲取漁港にて 買い付けているのでフライにしたりして 賄いでは楽しんでます..
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粗煮も絶品ですよ。金目鯛の粗の甘辛煮、金目鯛は身も 美味しいですが粗も美味なんですよ。 粗の濃厚な旨味に負けないように様に 煮汁は煮物より少しだけ濃いめで 仕上げています。 うちは鮮度が良い金目鯛を稲取漁港にて 買..