記事「料理」 の 検索結果 95394 件
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稲取沖で採れた地物さざえの水揚げ風景です。ここ数日は気温が低く春の陽気ではありませんが春には魚介類の水揚げも 多くなってきます。この時期は稲取漁港では連日漁の出来不出来があり 漁獲高は一定していませんがサザエの水揚げが多くなってきます..
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伊豆稲取港の紅い華、地物金目鯛の水揚げ風景冬の味覚、金目鯛にも産地によって美味しいさが違うといわれています。 伊豆半島東海岸にある稲取港は金目鯛の町として知られています。 脂が乗っていてうまいと評判高いキンメダイです。では、他の港の ..
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伊豆稲取名産の金目鯛を使った味噌漬を作ってみませんか。この時期の旬の脂の乗りの良い稲取港水揚げの金目鯛 その地物金目鯛を使った味噌漬けの美味しい造り方をお教えします。 まずは材料です。みそ床（白味噌500グラム）・酒４５cc・みりん４５c..
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この魚も美味いです。クロムツ画像をご覧下さい。黒い魚体と尖った歯が金目鯛と違い ちょっといただけませんがこの時期は本当に美味しいんですよ。 クロムツは、脂の乗りも良く、お刺身、鍋物には最高のお魚です。稲取地区は ..
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伊豆稲取の地で地物金目鯛の美味さを味わって見ませんか。食べ方は定番の金目鯛の甘辛姿煮!!これが今の時期はなんたって 脂の乗りが違う。本当に美味しいです。お魚の煮付けではダントツ ではないでしょうか。文句なしにこの時期の稲取金目鯛は最高です。 ..
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稲取港では金目鯛の他にも沢山の魚類が水揚げされています。金目鯛の漁獲高が日本有数の稲取漁港ですが 定番の地物金目鯛だけではありません。様々な 魚が数多く水揚げされています。 先日は海水温の変動の影響か、メジマグロ[本マグロの子供] 一メートル弱..
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地物伊勢海老を堪能してくださいね。稲取漁港の伊勢海老漁解禁より一週間が経過しました。 当館でも解禁直後の比較的安価に入札ができるので 地物伊勢海老[200g前後]一尾をつけた平日9500円～ の地物伊勢海老堪能プランを11月末ま..
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お待たせ致しました。地物伊勢海老漁がようやく解禁です。先日の大型台風の影響もあり15日に解禁予定だった 伊勢海老の刺し網漁がはじまり、稲取漁港もこの期間は 鮮やかなコントラストの色彩につつまれます。紅色、オレンジ 等、刺し網にもカラーがあり本当に海..
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かかりつけ湯と食事療法について私の宿は今回静岡県のかかりつけ湯モデル施設 に書類選考を経て57施設の中の一員となりました。 前回は書類が回ってきたのですが応募を見合わせ ました。その訳は、どういう形態の旅館が選別..
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天日干しの天草の色って知ってますかところてんの原料の天草は海から採取し、天日干しの前に様々な 貝の殻や天草についた不純物をしっかり洗浄し、乾かし米俵の様 に機械で圧縮後に再度細かい不純物を人海戦術でくまなく取り除き ます。その後..
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続 糖尿病のお客様向け糖尿病食について実家の家業を継承するにあたり、病院を退職し一年が過ぎた頃、元の勤務先の 総婦長さんからのお電話であなたが外来で栄養指導を担当した患者さんが 是非あなたの旅館に宿泊したい、鈴木さんなら、私の身体の具..
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当館でご提供している糖尿病のお客様向け糖尿病食について温泉旅館にての初めての試みとして、各疾患対応食を始めた経緯ですが、 以前に私が勤務していた病院で人工透析療法を受けられていた患者さん からの何気ない一言がキッカケでした。○○さん、食事制限のある私..