記事「料理」 の 検索結果 95396 件
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冷蔵庫事情により今夜は牛バラ肉とキャベツの甘味噌炒め冷蔵庫の中が寂しい。 長葱がないのが致命的。蕎麦、ラーメンの薬味、野菜炒めの風味と歯ざわり。いつから切れているだろう…。 貧乏人の友にして万能のモヤシは昨日、冷やし中華そばで使い切った。一..
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晩飯、このごろーー酒はやめても変わりなく家で酒を飲むのをやめて十日ほど経った。 氷を入れたグラスに焼酎を気にしながら注いではチビチビ啜っていた代わりに、いまは水差しからダブダブ水をついではなんの遠慮もなく料理の合いの手に飲んでいる。 ..
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食う日々――ホンモノは知らぬが“魯肉飯”をつくった！ 滷味にぞっこん、台湾恋し「肉を食わなくちゃ…」と、グラム118円の粗挽き豚肉250グラムほどのパックを購入した。近所の高級スーパーにおいては最も安い豚肉。長女が泊りに来るので、「カレーでも作るか。ナンがあったからな」と、軽く..
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NIHAO 台湾 10 ――“台湾の味”は薄味が基本？長春路から北に入った路地の角の食堂であつらえた炒豆腐には肩すかしを食らった。「味も香りもない……」。もちろん、唐辛子も葱も大蒜も少なからず入っているのだが、それらの香りは立たず、塩や醤油の味は頼りなく..
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NIHAO 台湾 7 ――市場の熱気 生活の匂い＜建国市場＞台北は酷暑。最高気温が33度を超える日が続いていた。 熱中症気味だった前日の影響か、ダルさを感じながらも「ここはガンバラネバ」と、宿から10分ほど北東に行ったところにある建国市場を訪ねてみた..
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NIHAO 台湾 2 ーーきょうの昼飯が問題だ関空での乗り継ぎ時間がちょうど昼飯時。 ここ数日食欲がない。昼酒で勢いをつけて食べようとしても、きのうの野毛立ち飲み「石松」では、はじめ板わさ、つぎは月見……。迫力がない。しめ鯖はおろか白身魚フ..
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横浜阪東橋「磯村屋」玉子焼きそば250円、優しかねてこの、老女おふたりで焼そばとおでんを商っている裏町の店に入ろうとしていた。定休日が変わったり、昼どきを外してもけっこうお客が立て込んでいたりして、叶わなかった。 大人版の駄菓子屋。ラムネや..
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半熟卵「熱湯＋冷蔵庫出したて卵→7分」と集団的自衛権論議の有用性を比べるニッポン放送「Café どようび」での茹で卵談義は興味深かった。土曜の朝の話題として恰好。黄身をガッチリ食べたいという固茹で派の八木亜希子に対して、「黄身はソースだ」という半熟派の三谷幸..
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寿司食いてェ――職人しごとこの春、今どき珍しく静かな食の探訪番組が始まった。「おまかせ」での握り寿司10貫をこしらえる過程をていねいにたどりながら、それを握る親方の仕事をさぐる。よけいな演出や設定なしに「寿司そのもの」の姿とこ..
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日曜晩酌――安く食べ、ウマく飲み懐が乏しいので、当分は人さまと会う予定がないのを幸い、耐乏生活を送ることにした。 だからといって、悲愴感はサラサラない。すがすがしい思いすらしている。 食って、飲んで、ネットの新聞を読み、..
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卯の花の煮物――春先らしく今どき、オカラを食べる御仁も少ななかろう。というより、「オカラって、何？」と、若い人たちは言うだろう。「それって、食べ物？」と。 長い散歩も最後にさしかかったところに豆腐屋があった。くたびれ果て..
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大阪一日、食い倒れ 3――昼飯は、うどん？ かやく御飯？早朝から居酒屋を渡り歩いておりながら、昼飯の心配をすることもなさそうなものだが、「食堂」も今回の旅の眼目の一つであるから、ここは心して取りかからねばならない。 事前の予定では、きつねうどんの〔う..