記事「料理」 の 検索結果 95396 件
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蕗の葉の佃煮――食い物日記8週末、自由が丘の正統居酒屋〔金田〕の会飲に、事情あって一時間半遅れて出席した。さっそく瓶ビールを。続いて赤貝の紐とオクラの煮浸しを注文した。赤貝の紐は品切れだと美人の店員さんが……。かわりにキャラ蕗を..
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蕗の煮浸しを作る――食い物日記７（ゴブサタしました）右手親指のつま先が、二日経った今も痛む。包丁を使えばいいものを、ご丁寧に爪で蕗の皮をむいていた。蕗という材料がどのようなものか、いままで、その葉の佃煮しかつくったことがなく、性質を理解し把握できていな..
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蕎麦は伊東で。屋号は忘れた時代のついた染付けの蕎麦猪口が百個ほども、壁に埋め込まれたガラス棚に収められている。見惚れるほかなかった。それぞれ形が少しずつ異なり、同じ藍にしても色合いは様々。その奥行きの深さ……古手の蕎麦猪口。 ..
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ラーメン一杯――この一週間は何だったのかふり返ると、魔のような日々だった。心は励ましても奮わず、いやむしろ励ます気力もなく、もちろん身動きもならず家にこもり、一週間という時間を棒に振ってしまった。こんなときにブログを二本、それも一日のうちに..
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カラダの限界――食い物日記６ようようのことで、たそがれ時に帰宅した。だどりついた、というのが正確だ。 娘の結婚問題が一つのヤマに差し掛かった昨夕、野毛で独り、したたかに飲んだ。明けて今朝はまだ調子がよく、セブンイレブンにサ..
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愉食快飲不一方 朋友交歓談論不尽――三田〔三味〕引き継がれてなおイヤ、楽しい会だった。月初めの金曜に集まることになって幾年か。四人の仲間の話は尽きない。 いつもは横浜日吉の〔庄や〕で開いているものを、このうちひとりが東京三田の勤務に替わったことから、息子の代..
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風邪から脱出――モツと鯖イチかバチか。葱の味噌汁は効いてくれたのだろうか。小どんぶり一杯分の味噌汁に葱をまるまる一本分、刻んで入れた。 子供のころ、風邪を引いたときには、母が即席の味噌汁を作ってくれたものである。碗に味..
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キホンの和食――食い物日記５たしか目刺が残っていたはず。先の週末に買って一串食べたきりになっている。 即席のシジミ味噌汁には月見玉子を添えよう。お碗一杯分の湯に玉子を静かに落としてゆっくり温めればいいだろう。長葱が残ってい..
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成り行き料理は目刺に高菜――食い物日記４晴れた休日、どこへ行くとも定まらぬまま家を出た。足の向くままに進む。刺激に単純に反応して。正面の信号が点滅し始めたから左折することに。その先の信号は車が通ることはないのに、競馬のある日は交通整理の係員..
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simplest お好み焼き――食い物日記３八王子行き横浜線終電で帰宅した金曜の深更。腹がへった。何か喰いたいが手間を掛けたくない。カップラーメンのたぐいは、このごろは用意していない。 考えるのも面倒くさく、お好み焼を作ることにした。 ..
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塩むすびに海苔――食い物日記２このところ調理をするのがめんどうになった。納豆を練ることさえ物憂い。だから、腹がへってたまらなくなると、米を炊いて、手に塩をなじませ、握り飯を作ったものばかりを食べている。三角に握って、縦半分の海苔で..
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ご飯ありがたくこの2週間ほど白米の蓄えが尽きたままだった。 金がなかった、というより、金を払う余裕がなかった。正確にいえば、先々ひと月以上の主食にたいして、2千円弱の金を“前払い”する金のゆとりがなかった。こ..