記事「料理」 の 検索結果 95399 件
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あなどる可からず、沖縄の味（一・〔うりずん〕にて）ただの古い飲み屋と軽く思っていた、那覇の中心からすこし離れたところにある〔うりずん〕。古さを味わいたかった。 はじめに注文した料理の「クープイリチー」は刮目すべき味わいだった。切り昆布の煮物だ。..
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鶴見中華食堂〔栄理〕の憂鬱――その５「オヤジの店」店の主人は角刈りの白髪で、細身。生気にあふれている。昔かたぎの中華の親方。日本プロゴルフ界のドンといわれる杉原輝雄によく似ている。潔さ、勢いの男だ。 オヤジの振る鍋の音は軽やかだ。柄つきの中華鍋..
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鶴見中華食堂〔栄理〕の憂鬱――その４「ありがたきところは」店が移転しても、テーブルも椅子も、以前の店で使っていたものを使っている。ただし、テーブルの表面は新しく張りなおされていた。醤油、ソース、ラー油、箸、楊枝いれ、すべてもとのまま。献立表も変わっていない。..
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鶴見中華食堂〔栄理〕の憂鬱――その３「息子の世は、いつ来るのか」この店、主な調理は――というより、餃子以外は、親父がいるかぎり、ラーメンだって親父さんがつくっている。三〇台も後半にかかろうという息子が料理の腕を振るうのは、親父が外に出るときだけである。まず出番がな..
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トマトとタマネギ、夏の味、久しぶりトマトを買ったのは、きのうが今年初めてだった。中型のもの４個で150円だった。どのみちハウスで作られたものだろうから、味わいに変わりはないだろう。が、暑くなる前にトマトを買うことは、自ら禁じていたのだ..
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夕餉――肉じゃが恋し玄関の扉を開けると、通路には懐かしい匂いが漂っていた。しばし佇んだ。隣の家、前の家、斜め前の家。いずれから流れてくるものか、わからない。ひとつの階に四軒からなるこのマンション。台所の排気口が中庭に向い..
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鶴見中華食堂〔栄理〕の憂鬱――その２「給仕のおばあちゃん」この春、いつものようにラーメンや餃子を食べていると、入り口近くに張り紙を見つけた。 6月半ばに店を移転するという。いつもは愛想のないお婆さんが、めずらしく表情を和らげている。笑みさえ含んでいた。今の..
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横浜鶴見中華食堂〔栄理〕の憂鬱――その１「店の入り口」インターネットで探すような店ではない。 ごく少ない馴染み客が連れを伴って深夜、二次会あとのシメに来る。後日、たまにひとり昼食のチャーハン（650円）やラーメン（450円）を食べに来る。イチゲンで..
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逼塞中――鶴見〔栄理〕のラーメン食べたい年来のウツがひどく、自宅に籠っている。3月末以来だから、ずいぶん経った。この間、いたって短く感じられる。日にちと曜日の感覚がなくなった。今は何月か、考えてしまうことがある。老化現象……。社会活動はまっ..
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雨中日録――青紫蘇の苗を見つける金曜の昼、そぼ降る雨のなか、隣町まで歩き、100円のキャベツを買った。この日ごろ、安い。新聞のチラシには載っていなかった大根も特売で100円だったので、とびついてカゴにいれた。ただ、長ネギは、なんと1..
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商いということ――夏ミカンの皮を煮る枝からもいだばかりのような、ゴツい表面の夏ミカン。皮を捨てるのに忍びなく、甘く煮ようとして、六日間で六つ食べ、皮をまとめて冷蔵しておいた。 うつが続く中、なかなか踏み切れなかったが、先日、一念発..
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続・新横浜飲み屋事情新幹線の停車駅がある街――というのはウソで，新幹線が止まるところに「街」ができた――には安心して入れる呑み店がないと，そこに昔から住んでいる先輩につねづねこぼしていた。じっさい，碁盤の目に区切られたビ..