記事「料理」 の 検索結果 95397 件
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横浜野毛フライ屋の一夕――ソースは辛い方？立ち飲み串揚屋〔福田フライ〕（看板はないが、何故かそう呼ばれる）のおばさんは、いつになく元気がなかった。薄汚れたマスクをかけて、それもズリさげて鼻を出している。わたくしは奥に進んで、若いお兄さんに魚の..
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簡便ポトフ、石狩鍋――池波正太郎の小鍋に倣ってこのところまじめに働いているので、そして、金は従前どおり無いので、仕事で遅くなっても自炊している。一月中旬以降の寒さで、酒は芋焼酎のお湯割りに変わった。チュウハイのクエン酸水割りでは、いくらマンション..
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刃――京料理と鞍馬天狗たしか「菊秀」という銘がその包丁の背に鋭く刻まれていたと思う。大根の煮物をこしらえるに当たって、京都の料亭〔菊乃井〕の主人・村田吉弘氏は、菜切り包丁を真っ白で太い大根の腹にスッと切りつけると、それは音..
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卯の花煎り煮――情けの末に散歩していたら、うしろから「すみません」と呼び止められて地図を見せられ、「この国際交流センターはどうやって…」と尋ねられた。その発音と行き先からして中国から来た人と知られた。うら若い女性である。素直で..
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夜なべ――柚子の砂糖漬け三連休。ひと晩泊まりで両親の宅を訪ね、みやげに柚子の実を、庭の木から切り取ったのをもらってきた。 むかし、福島の山中にある田舎に住んでいた頃、柿の実が色づくと、長い竹竿で渋柿を枝ごともいで、夜に..
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秋の味覚はキノコから久しぶりに料理らしきものを作った。この夏のあいだは特に何の目新しい料理を作る気も起きず、このブログに載せるほどのものができなかった。……といって、今回も作り方は簡単。山形産の小ぶりの椎茸が２パ..
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普通であること――これから「常人」になって３か月弱、すっかり普通の生活をしている。ごく当たり前に飲み食いし、寝て、起きて、散歩して、出勤。定時まで働いて途中まで一駅ぶん歩いて帰宅する。この繰り返し。深夜目覚めたまま眠れないとい..
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初夏京都行 三二日目午後……洛北から五条手前までバスで下り、裏町をたどって清水寺に行こうとした。どうして清水寺で、知恩院ではないのかという問いは空振りに終わる。「ただ何となく人が集まっていて、土産物屋が並んでいて、..
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初夏京都行 二二日目……旅先であっても、いつもと同じように五時半に目が覚める。少し開けていたカーテンから朝の光が満ち溢れてくる。だが、パソコンを持ってきているはずもなく、何もすることがない。朝風呂を浴びるほど寝苦し..
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初夏京都行 一初日……この前に京都を訪ねたのは七，八年前の春だったろうか。新幹線を降りると、ムッとくる蒸し暑さだった。はじめから半ズボンをはいていたので，汗が出ることはなかったが，とにかく湿気が強く，息苦しいほど。..
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モヤシに救われる――ニッポン放送巨人対広島台風が近づき、終日雨が降っている。何と形容すればよいのだろう。ダルくて寝ていることしかできず、寝返りをうつ際に全身の表皮の部分がパリパリと痛むのだ。総身に毒が回っている感じ。 どうにかしなければ..
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貧乏食物記――鰻丼と蕪の甘酢漬け本宅の妻に冗談半分、「金がなくて肉も魚も食べられない」とボヤいたのが巡りめぐってか、両親から大量の食べ物が届いた。辛子明太子、しらす干し、鰻の蒲焼、焼き穴子、パック入りのハンバーグ数個、パイナップル、..