記事「料理」 の 検索結果 95397 件
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里芋を煮て友を迎えるの記この日記ブログを始めて三日目、さっそくサボってしまった。その日は友を招いて酒を呑み、そのまま寝てしまったもので……。この記事は、穴埋めのつもり。今日の分はまた後刻。 「野菜がたくさん食べたい」と..
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鰹の刺身福島の田舎、駅から三十分、バスで山の中に入った村では生の魚を食べることは稀だった。それでも、帰省すると、夏なら鰹の刺身が村の魚屋から届けられることもあったが、その皮がついて出されるのに閉口した。まだ若..
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夏は豚肉！！ 豚バラロールステーキ作ってみたＹｏｕＴｕｂｅで見かけたロールステーキを豚バラ肉で作ってみた 豚バラうす切りに塩少々を振り大葉を挟んでクルクルと巻いて ラップでもかぶせて掌で強くプレス！ メリケン粉（今は小..
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おすすめメニュー『和風すじコンピザ』新型コロナ緊急事態宣言下のゴールデンウイーク 外出自粛で自宅や店の掃除に明け暮れての気分転換でほぼ放置状態のブログを ５年ぶりに更新。 その気まぐれ投稿は 『和風すじコンピザ』..
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自家製ソーセージ自家製のソーセージに挑戦。 5回目のチャレンジでようやく 「らしく」 なりました。 材料 豚ミンチ400ｇ 鶏ミンチ200g 氷水 100g 塩 小さじ2、 砂糖 小さじ..
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味ごろ 新メニュー 『牡蠣とキノコのアヒージョ』夏季ではなく冬季限定ですが。 あと約ひと月間のおすすめメニューです。 アヒージョとはスペイン語で「ニンニク風味」を表わす言葉で、オリーブオイルとニンニクで煮込む料理です。 恐れな..
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醤油麹で みぞれ酢。 『ブリ塩麹焼きの醤油麹みぞれ酢掛け』タイトルは長いですけど シンプルな料理です。 醤油麹と酢を合わせて卸しと和えました。 醤油麹 大匙に山盛り１：酢大匙２：軽く絞った大根おろし大匙山盛り２ あと醤油で味を調え..
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初めての醤油麹 『ハンバーグ醤油麹ソース』醤油麹なるものに挑戦しました。 まずは市販のもので２種類のメーカーの物を買いましたが味が随分違うものですね。 マルコメの醤油麹の方がインパクトがありました もう一つの方は味..
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ソースで柔らか！『ソースチキン』トンカツソース原料に含まれるリンゴや酢、発酵調味料の作用で 柔らかくなるんです。 たぶん。 人参やトマトも原料に使ってるので旨みもUP 鶏もも肉に両面 塩胡椒して、１枚につ..
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脂がのって最高！『秋刀魚丼』またまた秋刀魚で。 なんてっても今年は安い！！ 秋刀魚を焼いて御飯に乗っけるだけ。 あとは薬味とタレ。 薬味は刻みネギ、刻み大葉、ゴマ、ノリ タレは割り醤油（濃口..
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レンチン！『秋刀魚のケチャップ蒸し』自分メシは簡単第一！！ しかも 結構いけます。 ケチャップとニンニクとオリーブオイルを使ってナポリ風に！ あとバジルとね。 実際、ナポリ風ってどんなんか知りませんけど ..
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ブログ7周年のお昼のまかない！『スルメイカ卵けんちん』しばらくサボってましたが ブログ7周年！！ 我ながら7年もよく続きました。 これからは釣りや料理以外も綴っていこうかなと思います。 とりあえず今回はイカが安かったんで ..