記事「食べ物」 の 検索結果 38729 件
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老北京 果物（沙果、蟠桃、大棗など）…老舎の「四世同堂」大都市・北京には昔から各地の果物が集まってきた。清朝末には、“两大一小”といって、前門・果子市（南市）と、徳勝門内・果子市（北市）との果物専門大型市場2か所と、規模は小さいが名の知れた果..
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新疆産の薄緑色の干し葡萄日本で良く見かける干し葡萄というと、カリフォルニアレーズンに代表されるあの黒い干し葡萄。深い香りとコクが特徴的。 中国でも干し葡萄は良く食べる。ただし色はちょっと褐色がかった淡い緑色をしている。..
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難吃的水果 柿子怎麼去澀 柿の渋抜き方法我爸又寄来了水果,这次是柿子。 是气候的关系还是土壤的关系,我长大的地方从来种不出甜柿。我小的&..
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我家郷的蘋果我家乡出产的苹果。又大又香又脆又甜又新鲜又好吃又可爱。我太爱了。谢谢爸爸。..
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北京 鮮魚口 天興居 力力餐廳 便宜坊烤鴨店「正阳门」を背にして歩くと右側からは「大栅栏」の通りに入っていける。左側には「鲜鱼口」の通りがある。だけどずっと封鎖..
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中国の拉麺（lamian)を引っ張る 作り方ピザを投げながら回転させるピザ職人もカッコいいが、中国の麺職人も素晴らしい。先日、子供番組で刀削麺を紹介していたが、捏ねた小麦粉の生地を軽々と腕に乗せ、リズム良く削って麺にしてゆく师傅も..
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北京 涼粉（リャンフェン）の作り方北京にいたとき、凉粉(liangfen・涼粉・リャンフェン)をよく食べた。近所の市場やスーパーで、“出来合いお惣菜”としてしょっちゅう買った。衛生的に問題があるとか、安全な添加物ならいいのだが悪いもの..
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マントウ（饅頭）作りこれはインコが昨日撮ってきた今年の桜。 マントウってどうやって作るんだろう。 20年前、友人から聞かされていた。なんでも生地を捏ねたらその一部を使わずに取っておき、次のマントウ作りのときに..
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北京 護国寺小吃 護国寺街 聚徳華天とは昔、北京の寺や廟はとっても多かった。城内だけで大小合わせて800以上あったという。お寺がそれだけあったのなら、廟会と呼ばれる市だってきっと沢山立ったに違いない。 その中でも東廟（隆福寺のこと）の廟会..
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北京 定親王府と砂鍋居と日本 ロシアパン“大列巴”北京で働いていたとき、一食10元の社員食堂があったが、当然みんな飽きてきて会社の近くにある安くて美味しい店をさすらうことになる。だけど誰かと鉢合わせになるのも面倒くさい。それで時々仲のいい子と誰も行か..
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北京 繊細な「爆肚」 隆福寺小吃と白魁老号 餛（食昆）飩候隆福寺というと、昔は狭い道路沿いに服を売る個体戸の店がぎっしり軒を並べていてお客も多く活気があったのだけど、最近はだいぶ閉店してしまった。新しいビルもできているし、そちらに移ってしまったのかもしれない..
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北京 鹵煮火焼の豚の肺 灌腸（guanchang:グアンチャン）卤煮火烧（鹵煮火焼）。北京ならではの小吃。豚の心臓・肺・小腸と、火焼（小麦粉のお焼きのようなもの）を一緒に煮込んだもの。 この料理に入れる火焼は普通良く街で売ってる小麦粉..