記事「飲食店の経営課題」 の 検索結果 148 件
-
【飲食店の経営課題】食中毒を出すと、グーグルマイビジネスの口コミに投稿される食中毒を出すと、グーグルマイビジネスの口コミに投稿されます。この投稿、消すことができません。一生残る可能性があります。 昔は、食中毒を出しても3年経てば、忘れられると言われていましたが、これでは..
-
【飲食店の経営課題】食材高騰で提供できないメニューが出ていているあれっ!今まであったメニューがなくなっている。メニュー表からカットされている。線が引かれている。 食材が高騰し、価格を上げないといけないが、それだと注文が入らない。 そのため、食材が高騰し..
-
【飲食店の経営課題】出店・企画よりも星1つの方の意見への対応口コミ投稿を調査していると、星1つが多い店があります。 それなのに、出店を繰り返し、企画を打たれています。CMまで出しています。 これで良いのかなぁと思います。 やるべきことは、出店..
-
【飲食店の経営課題】予約をどうするか?いろんなポータルサイトができて、スマホで簡単に予約を入れることができるようになりました。しかし、その分、キャンセルも増えています。 店としては、予約が入るとうれしいですが、キャンセル率が高くなる..
-
【飲食店の経営課題】定休日の設定と一番売上の低い日の売上の上げ方みなさん、よく定休日はいつにしたら良いですかと相談があります。 定休日を変える前に、今一番売上が低い曜日はいつですか? その低い曜日の売上を上げませんか?定休日を変えても月間の売上はあまり..
-
【飲食店の経営課題】夏の決め手のメニューは何ですか?最近、弊社のお付き合い先の飲食店様から、夏の決め手のメニューは何ですかと相談があります。 おそらく、冷たい麺類やメニューを想定されているのではないでしょうか? それらのメニューも良いですが..
-
【飲食店の経営課題】お盆までに勝つお盆までに勝ちましょう。 実は、お盆前やお盆後に立て直しの相談があります。ところが、秋は一番売れない時期です。年末になってやっと売れるくらい。それに、その後は冬です。 だから、9月以降の立..
-
【飲食店の経営課題】揚げたてでない、作り置きされた揚げ物は危険!これだけ、食中毒が多いと、本当に危険です。そのことを消費者もよくご存知です。だから、作り置きされたものは嫌だという方が増えています。 これが、じわじわと数字に影響しているような気がします。昨年と..
-
【飲食店の経営課題】おいしいと言われる店に変えたい売上は上がっているが、おいしいと言われているかどうか? 飲食店の本来の意義は、おいしいと言われる店にすること。 ところが、売上を追いかけ過ぎ、おいしさの追求が甘くなっています。 そん..
-
【飲食店の経営課題】ランチ特別価格で提供されている店は、SNSでそのことを伝えて下さいディナーとランチで価格を分けている。内容は同じ。 ただし、ランチはメニューを絞って提供。 こういうお店の場合、ランチがかなりお得であることをSNSでつぶやくべきです。 毎日つぶやいても良いく..
-
【飲食店の経営課題】平日のランチメニュー限定からディナーも土日もランチメニューあり土日のランチメニュー、どうしたら良いですか?とよく相談がありますが、今はディナーも土日も通しで提供されている店が増えています。 やはり、ランチメニューは人気です。原価がかかっても通しでやって方が..
-
【飲食店の経営課題】もう店長研修や接客研修に参加しても売上は上がらない。SNSで情報発信して売上を上げよう!昔は、店長研修や接客研修が大人気でした。いつも満員で大盛況。 ところが、今はそのような研修に参加しても売上は上がりません。店長やスタッフの力がほんの少し付くだけ。 特に、新規客はこれでは増..