記事「飲食店の経営課題」 の 検索結果 148 件
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【飲食店の経営課題】天気に大きく左右される少しでも雨が降っていると帰宅。天気の悪い日は、外食はしない。そんな暗黙のルールがあるような感じです。 景気は、良くないです。そのため、少しでもお金を使わない方法やルールを個々人が考えています。 ..
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【飲食店の経営課題】月末のプレミアムフライデーで実力がわかるさて、予約はどのくらい入っていますでしょうか? 一部、雨が降りそうな天気ですが、絶好の日です。 月末のプレミアムフライデーで売れなければ、何か対策が必要です。 それと、今日のために何か宣..
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【飲食店の経営課題】顧客づくりよりも顧客集め何とかリピーターを作りたい。その思いはわかりますが、それ以上に顧客を集めることが大事です。 お客様が来てくれないと売上が上がりません。 特に、新規のお客様を増やすには、ネットです。 ..
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【飲食店の経営課題】漁港があり、魚がおいしい町なのですが、魚と肉、どちらで攻めるのが良いですか?漁港があるということは、おいしい魚がたくさんあると思います。そうすると、魚をいただくということもあると思います。 では、肉は? 肉はお金を出して買わないと食べれません。 それと、漁師町で..
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【飲食店の経営課題】原価率が上がっている理由は何?原価率が上がっている。食材原価が上がっているから? 実は、スタッフが食材を持って帰ったり、食べているからです。 酷い例では、夜11時にエントリーを止めて、そこから店長の友人たちで毎日飲み会..
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【飲食店の経営課題】一つのメニューでお腹がいっぱいになる業態どんなにおいしくても、一つのメニューでお腹がいっぱいになる業態は不利です。客単価が上がりません。 2つは食べない。また、お腹いっぱいになるので、サイドメニューも注文しない。 良いように見え..
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【飲食店の経営課題】レジへの投資をどう考えるか?昨日、レジ会社から、企画書が届きました。よく、弊社には届きます。コンサルタント会社なので紹介し欲しいということでしょう。 ところが、私がお付き合いさせていただいている飲食店様は、個人の方が多く、..
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【飲食店の経営課題】肉が硬いと言われないことある唐揚げ専門店の口コミ投稿を見ると、量は多いが唐揚げの肉が硬いと書いてあります。 肉メニューで硬いと言われると致命的です。 柔らかい肉を提供していることをPRしないと、客数は伸びません。..
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【飲食店の経営課題】出前館対策真剣に出前館対策を考える必要があります。 出前館で注文すると、店に行かなくても良い。 チェーン店も対策を考えないと売上が減って行きます。 気が付いておられますでしょうか? 人気の出前弁..
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【飲食店の経営課題】駅前でビラ配りをしなくなった経費削減ではないです。効果がないからでもないです。 実は、ビラ配りのスタッフがいないからです。 店にスタッフがいないため、ギリギリの状態で回しています。 それなのに、ビラ配りで一人人..
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【飲食店の経営課題】成形肉を使っていないステーキ丼・牛カツもう、お客様はよくご存じです。それに、ネットなどにも投稿されています。 食べておいしいかどうかという前に、成形肉を使っていないかどうかが大事です。 まがいものを嫌う。それが、世の中の時流で..
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【飲食店の経営課題】揚げ物がおいしい、揚げ物がお腹いっぱい食べれる揚げ物は家ではしない。それと、揚げ物だけは飲食店で食べるような揚げ方はできない。 そのため、揚げ物に対する期待感が大きいです。 だから、繁盛している店ほど、お客様から「揚げ物がおいしい」と..