記事「飲食店の経営課題」 の 検索結果 148 件
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【飲食店の経営課題】「味落ちた」という口コミ投稿自社・自店の口コミ投稿チェックしていますか? 個人店ではあまり見かけませんが、大手チェーン店、中規模店になると、厳しい意見が書かれています。 それも、何となく味が落ちたなぁというのではなく..
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【飲食店の経営課題】店内が全く見えない店入口のドアもガラスではない。それに、窓もない。 そのため、外から中をうかがうことができません。 物凄く入りづらいです。 店頭にのぼりや三角看板・A看板があったとしても、雰囲気がわかりません。..
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【飲食店の経営課題】ワンランク上の業態は当たるか?売れるか?店を数店展開すると、ワンランク上の業態にチャレンジしたくなります。客単価が高いと利益が出るのではという期待感があります。 実際には、あまり売れません。長く続きません。 今当たっているのは、..
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【飲食店の経営課題】にんにくの効いたメニューを売るにんにくは控えめ、使用しない。それが、時流になりつつありますが、売れるのはにんにくの効いたメニューです。 例えば、ラーメン店でもにんにくを後からたっぷり入れた方がおいしく感じます。 焼肉店..
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【飲食店の経営課題】花見弁当をどうするか?やれば売れそうな感じはします。ところが、店頭に商品を並べて売るものではないです。 売れているところは、ほとんどが予約販売です。デパ地下なら、店頭に並べて売れますが、店ではそういうことはないです。..
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【飲食店の経営課題】食べログで点数の高い店に勝つ方法もう、食べログで点数を調べて来店するのが普通になっています。食べログ自体、調べた店の近くで点数の高い店が表記されるようになっています。 そうすると、食べログの点数が高い店には勝てないということに..
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【飲食店の経営課題】ネット上で一番になる実際の店の営業では負けている。それに、なかなか勝つことは難しい。 しかし、ネット上では勝つことができます。逆転可能です。 一番人気の店が上位検索される確率が高いですが、いろんな仕掛けをして..
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【飲食店の経営課題】コース料理の〆のごはんはおいしいですか?〆のごはんで決まるという方もおられます。最後の〆のごはんがおいしいと感動され、リピートします。 さて、〆のごはんの米はどんなものを使っておられますか? それを研究し、最高のごはんを提供すること..
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【飲食店の経営課題】夏メニューを早く作ろう2月なのに、4月中旬の気温。ちょっと暑すぎ。このままでは、春の来るのは早く、すぐに暑くなるかもしれません。 そうすると、メニュー内容も変わってきます。早く夏メニューを準備しておかないと、チャンス..
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【飲食店の経営課題】高級店・高いと言われている店は、ランチを売ろう!~近江牛焼肉専門店 本家焼肉まるさ(滋賀県長浜市)~「夜は怖い?」そんなことをお客様に言われたことはないですか? この意味は、夜は高くて行けないということです。ところが、そういう方は一度も来店されたことはないです。風の噂で勝手にそう思っているだけ..
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【飲食店の経営課題】リターン者が多いリターン者とは、一度辞めた人が、再度店に勤めるという意味です。 若い時は、いろんなことにチャレンジしたいものです。隣の芝が気になり、他の店で働いてみる。それを何度が繰り返し、自分が一番居所が良か..
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【飲食店の経営課題】大型店や競合店が近くに出店してきたわけではないのに、1月・2月の売上が悪い。何か変える必要があります。経営環境は変わっていない。メニューなども変わっていない。 それなのに、昨年の1月・2月よりも悪い。 他の飲食店仲間の方に聞いても、うちが一番下がっている。 何十年と同じ商売の仕方をしていても..